材料：
鴨蛋：10個
粗鹽：200g
水：1000cc
八角：1顆
花椒：1茶匙
甘草：2片
桂皮：1片
做法：
1.將鹽、水及辛香料於入鍋中加熱溶解後，放涼備用。
2.鴨蛋洗淨後風乾後放入罐中。
3.將放涼的鹽水倒入罐中，鹽水必須浸泡須蓋過鴨蛋，若蛋浮起須加物壓沉。
4.封口後浸泡醃製約30天即可。
P.S.醃製好的鹽蛋，不馬上食用，如欲保存，可放入冷凍庫保存(蛋會爆開，不可行)。
全站熱搜
- Sep 12 Fri 2014 09:44
鹹蛋醃製
留言列表
留言列表禁止留言
