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2014年10月25日到新店北宜路上的菜苗店，買了5顆白花椰、4顆大綠花棷、4顆綠花椰，
到12月23日終於看到白花椰菜開花了，
為了不讓花蕾變黃變硬，用外葉把花蕾包起來以繩子綁著固定
到了元旦的早上，白花椰菜已有拳頭那麼大顆了，
以為會繼續長大，1/6早上發現花蕾展開了，隨即採收了。
以為只有這一顆早熟，不以為意，經過了九天(1/15)第二朵花蕾也展開了，所興把剩下的4顆也採收了。
拔下來的白花椰菜葉拿去做廚餘很可惜，挑除發黃的葉子，剩下的那來醃製雪裡紅。
將菜葉放入塑膠袋內，並放入一大匙鹽，塑膠袋內充氣封口後大力搖晃塑膠袋，使鹽均勻分佈菜葉上，靜置15分鐘後菜葉開始軟化。
將空氣排除開後搓揉。
揉至菜葉顏色變為深綠即可。
倒掉滲出的鹽水，放入冰箱靜置一夜即完成雪裡紅的醃製。
一般常用油菜、芥菜、蘿蔔葉醃製雪裡紅，這次用白花椰菜葉醃製雪裡紅較不常見，但口感不錯。
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