材料：
年糕粉漿塊 1000g
二砂糖 50g
黑糖 150g
蜜紅豆 350g
蜜蓮子 300g
橄欖油 20g
鹽 1g
做法：
1.取一塊粉漿塊約80g搓揉成糰，分成4小塊壓扁，沸水煮2分鐘撈起。
2.將粉漿塊、煮好的粿婆、二砂糖、黑糖、50g蜜紅豆及橄欖油放入攪拌盆內，攪拌均勻(看不到白色的粉漿塊顆粒)。
3.將蜜蓮子和剩下的蜜紅豆倒入盆內，用刮刀輕輕拌勻，蓮子與紅豆均勻分佈。
4.模型內部抹油。
5.大火蒸45分鐘即可完成。(時間長短視模型大小而定)
P.S.如何判斷年糕是否蒸熟，開蓋檢視，年糕明顯膨脹表示內部已蒸熟。
全站熱搜
留言列表
