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材料：
芋頭：2斤(1200g)
在來米：1斤(600g)
玉米粉：60g
太白粉：10g
水:1300cc
油：半杯
紅蔥頭：75g
香菇：5朵
蝦米：37.5g
港式臘腸：1條
鹽：1大匙
糖：1大匙
胡椒粉：1大匙
做法：
1.在來米洗淨後泡水4小時，香菇泡水1小時，蝦米洗淨後泡水30分鐘
2.芋頭削皮洗淨後刨絲，紅蔥頭去皮後切片，泡水香菇擠掉水份切絲，蝦米剁碎、香腸洗淨後豎切4瓣再切碎
3.泡水後在來米加水用調理機高速打3分鐘，加入玉米粉、太白粉攪拌均勻
4.鍋中倒入油及紅蔥頭以小火慢炸至金黃後，倒入蝦米及香菇炒至香味出來，再倒入香腸、香菇水、蝦米水略煮
5.倒入芋頭絲、鹽、糖及胡椒粉翻拌均勻
6.倒入粉漿後小心翻拌至粉漿濃稠後熄火
7.倒入模具，水沸後以中火蒸30分鐘即熟(以筷子插入測試，無粉漿狀即熟)
芋香濃郁，鹹淡剛好，略有胡椒粉的辣味
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