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材料:
高筋麵粉:360g
全麥麵粉:240g
低糖快速酵母:1茶匙
黑糖:20g
鹽:6g
水:330g
橄欖油:20g
亞麻仁籽:40g
蔓越莓:60g
核桃:40g
起司片:4片
做法:
1.高筋麵粉過篩,加入全麥粉、快速酵母、黑糖、鹽及水,攪拌均勻,加入橄欖油、亞麻仁籽後搓揉成糰,揉出筋性。
2.蓋上保鮮膜靜置約60分鐘(第一次發酵)。
3.將發完成的麵糰等分成12等份,並排氣整圓。
4.將整圓的麵糰用桿麵棍桿平,放入起司、核桃、蔓越莓,再將麵糰捲起整型,放在舖有錫箔紙的烤盤上。
5.待12個均為完成時,放入烤箱靜置30分鐘(二次發酵)。
6.烤箱以上下火200度烤20分鐘,待表面略焦黃即可。
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